Choe Sunghwa（최성화），首尔国立大学植物遗传学家。2022年5月，其研究团队在《自然·植物》杂志发表论文，通过敲除番茄中7-DR1基因，培育出含高水平维生素D3前体的品种，该番茄可在成熟过程中储存该物质。冻干储存一个月后的转基因番茄每颗维生素D3前体含量达100微克，相关成果被认为可能为维生素D缺乏问题提供解决方案。雅典佐治亚大学Esther van der Knaap指出该技术对维生素D缺乏国家具有潜在价值，萨里大学Susan Lanham-New称其代表维生素D研究领域进展。科克大学Kevin Cashman提出消费者对基因编辑食品的接受度问题，根特大学Dominique Van Der Straeten等学者则认为该技术有望减少对动物性食物依赖。目前研究团队计划开展实地试验，以验证植物在现实环境中的适应性。

Choe Sunghwa，首尔国立大学的植物遗传学家。

Choe Sunghwa领导的一个小组报告说，通过敲除西红柿的相关基因，可以生产出含有更高水平维生素D前体的西红柿。该研究表明在基因编辑的帮助下，阳光下成熟的西红柿也可以储存主要存在于动物产品中的重要营养物质——维生素D的前体分子。该研究于2022年5月发表在《自然·植物》 杂志上。

对于Choe Sunghwa等利用基因编辑番茄提高维生素D水平的新方法，雅典佐治亚大学的植物遗传学家Esther van der Knaap说，在维生素D缺乏严重的国家，“这可能会改变游戏规则”。生物强化植物也可以帮助素食者获得足够的营养。萨里大学的营养学家Susan Lanham-New说，这一发现“为维生素D开辟了一个非常令人兴奋的新时代”。

对于这种转基因番茄，另一个挑战可能是消费者的接受程度：科克大学的营养学家Kevin Cashman指出，有些人可能不接受基因编辑番茄。根特大学的植物生理学家Dominique Van Der Straeten和植物生物学家Simon strobe在《自然·植物》杂志的一篇评论中写道，如果这种强化番茄能上市，它们将标志着“我们在减少对动物性食物依赖方面迈出了一大步”。